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『やわらか&シャキシャキ!いかと空芯菜のしょうゆ炒め』

さっと作れる炒めもの、でもイマイチ美味しく出来ないこともありますよね~。

イカと空芯菜のしょうゆ炒め

炒める手順で美味しく仕上げる、

『いかと空芯菜のしょうゆ炒め』 を、魔法のフライパンで作りました。




今回のレシピは、NHK教育「きょうの料理ビギナーズ」を参考にしました。


今月はおかずにぴったりな、中国料理がたくさん紹介されています。


詳しい分量や手順は、こちら ↓ のテキストに掲載されています。


NHK きょうの料理ビギナーズ 2011年 09月号 [雑誌]
NHK きょうの料理ビギナーズ 2011年 09月号 [雑誌]


【実況】


材料は、シンプルに



いか & 空芯菜



イカと空芯菜のしょうゆ炒め1



空芯菜は3cm長さに切り、にんにくはみじん切りにします。


あわせ調味料、しょうゆ 大2、酒 大1、砂糖 大1、水 大3は、


混ぜ合わせておきます。


いかは胴の部分を使い、細切りにします。


そこに、塩、こしょう、酒で少し下味をつけます。


イカと空芯菜のしょうゆ炒め2


下味をもみ込んだら、かたくり粉をまぶします。


イカと空芯菜のしょうゆ炒め3


魔法のフライパンを十分に熱したら、


油を入れていったん火を止めます。


全体に油がなじんだら、にんにくを入れます。


イカと空芯菜のしょうゆ炒め4


香りがたったら、いかを入れます。


イカと空芯菜のしょうゆ炒め5


表面がしろっぽくなるまで炒め、



いったんお皿に取り出します。



炒めすぎないことで、いかが固くなりすぎません。


空いたフライパンに空芯菜を入れて、


中火で炒めます。


イカと空芯菜のしょうゆ炒め6


油がまわったら、あわせ調味料を入れます。


イカと空芯菜のしょうゆ炒め7


いかを戻してさっと炒め合わせます。


イカと空芯菜のしょうゆ炒め8


お皿に盛り付けたら、完成 (∩´∀`)∩


イカと空芯菜のしょうゆ炒め9


【感想】



いかがやわらか~い 。+゚(*´∀`*)。+゚


いかは途中で取り出したことで、


ちょうどいい火の入り方になっていて、


とってもやわらかく炒められています♪



そして、空芯菜はシャッキシャキ ヽ(´∀`*)ノ



2つの食感の違いが、とっても楽しいです。


上手く炒められた食材に、


シンプルなにんにくしょうゆの味付けが、


とってもよく合います♪♪


隣で食べていた家族も、



「 いか、なんでこんなに柔らかいの~!? 」



と、とてもびっくりしていました(笑)


炒め物のいかというと、



固い



というイメージがあったようです。


なので、とても不思議そうでした(笑)


シンプルで美味しい炒め物は、


もちろんごはんのおかずにもバッチリ (・∀・)v


さっと美味しく作れる炒めもの、


ぜひぜひお試しください (・∀・)ノ


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テーマ:作ってみた - ジャンル:グルメ

  1. 2011/09/20(火) 10:00:00|
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魔法のフライパン・北京鍋を使って作ったお料理を紹介をしています。製品の取扱についてや、お料理に関する豆知識も時々お伝えします。


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