魔法のフライパン『味のフェスティバル！豚肉とこんにゃくの味噌和え』

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『味のフェスティバル！豚肉とこんにゃくの味噌和え』

朝晩寒いこの季節、和え物もほんのり温かいのがいいですよね～。

和え物といっても、しっかりメインのおかずにもなる、

『豚肉とこんにゃくの味噌和え』　を、魔法のフライパンで作りました。

今回のレシピは、朝日放送「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」を参考にしました。

下ごしらえの丁寧さが勉強になる、濱本先生のレシピです。

詳しい分量や手順はこちら　→　豚肉とこんにゃくの味噌和え

【実況】

今回の材料はこちら　↓

豚バラ肉は４cm幅に切り、水菜も４cm長さに切ります。

こんにゃくは短冊切りにして、さっと洗って臭みを落とします。

洗ったあとは、ざるにあげておきます。

玉ねぎは・・・

玉ねぎがいない　 (；・∀・)

いや、実際にはいるんですけど、

集合写真に呼び忘れました（笑）

玉ねぎは縦薄切りにして、水にさらして辛味を抜きます。

さらした後は、

しっかりと水けを取ります　(｀・ω・´)ｷﾘｯ

そうです、しっかり取っておかないと水っぽくなって、

和え物の味が決まりません。

続いて、今回の味の決め手になる、

みそだれを作ります。

らっきょうは、みじん切りにします。

みそに、材料を全部入れて混ぜ合わせます。

らっきょうの漬け汁、コチュジャン、

いりごま、ごま油が入っています。

さて、ここで味見してみると・・・

めちゃくちゃ　ｵｲｼ━ﾟ+.(･∀･).+ﾟ.━ｲ

これをちょっと白いごはんにのっければ、

何杯でもいけそうな味です！！

しかし、もちろん声には出しません（笑）

何事もなかったかのように、次の作業に移ります。

魔法のフライパンを強火で熱し、

油はひかずに、こんにゃくを入れます。

このまま強火でからいりして、

こんにゃくの水けをすっかり飛ばします。

しっかりからいりすることで、

臭みが抜けて、味もしみます。

からいり出来たら、いったん火を止めます。

こんにゃくの上に、豚バラを広げていきます。

フライパンは十分熱くなっているので、

豚肉をおいていくと、熱が伝わって

余熱で豚肉から脂が出てきます。

この脂を使って、炒めます　(・∀・)ﾉ

全体に豚肉を広げたら、

再び火をつけて、中火で炒めます。

いつもはカリッと焼く豚バラですが、

今回、焼き色はつけません。

全体に火が入って白っぽくなったら、

塩を振ります。

そして熱いまま、みそだれに混ぜます。

そこに、玉ねぎを入れて、

さらに、水菜も加えます。

手早く混ぜたら、すぐに盛り付け、完成　(∩´∀｀)∩

※　すぐにほの温かい状態で、お召し上がりください。

【感想】

あ～、もう、これ、最高～　｡+ﾟヽ(´∀`*)ﾉ｡+ﾟ

見た目の華やかさとか、驚きなどはありませんが、

とにかく、これはスゴイ！！！

ある意味、想像通りの味でもあるのですが、

想像をはるかに超えた美味しさ　でもあります。

みそに加えられたいろいろな旨みで、

とっても深い味に仕上がっています♪

番組を一緒に見ていた家族は最初、

「　えー、豚バラはカリカリがいいな～　」

などと、言っていたのですが、

豚肉のやわらかさと、こんにゃくのやわらかさが、

とってもいいバランスに仕上がっているので、

文句はなかったようです（笑）

それどころか、その柔らかさと、

野菜のシャキシャキ感の対比の素晴らしさに、

もりもりと食べ進み、叫んだ言葉は、

「　味のフェスティバル　ヽ(´∀`*)ﾉ　」

・・・

・・・

それ、番組で上沼さんが言ってましたね（爆）

そうなんです、番組の最後の試食で上沼さんが、

「　見た目は地味でも、味はフェスティバル　」

と言っていたのを聞いて、とっても食べたくなったようです。

そして食べた後には、

ぜひ言ってみたかったそうです（笑）

さらに、盛り上がってきた家族から、

「　これは日本酒に合うはず！用意して　(・∀・)ﾉ　」

と、リクエストが。

そして、日本酒と一緒に食べてみたところ・・・

激ウマ　v(・∀・)v

ついつい、ダブルピースが出るほどの美味しさです（笑）

白いごはんはもちろん、

日本酒にもバッチリな、お祭り味の味噌和え。

皆さんも、ぜひお楽しみください　(・∀・)ﾉ

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