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たまには家族が驚くようなお料理を作るのも、楽しいですよね～。
今回は切り方と手順をちょっと変えて、斬新に仕上げた、
『焼き肉じゃが』 を、
魔法のフライパンで作りました。
今回のレシピは、ＮＨＫ教育
「きょうの料理」を参考にしました。
気さくな感じが素敵な、高橋拓児さんのレシピです。
詳しい分量や手順はこちら →
焼き肉じゃが【実況】
今回の材料はこちら ↓
牛肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切りにしておきます。
じゃがいもですが、今回は、
スライサーで切ります！
なんか、楽しい (´∪｀*人)♪サッとさらしたら、水けを切っておきます。
今回は、薄切りでも煮崩れしにくいように、
メークインを使います。さやいんげんはヘタを落とし、
サッと塩茹でします。
ゆでた後は冷水にとって、半分に切ります。
冷たいままの
魔法のフライパンに、
じゃがいもとだしを入れます。
中火で煮て、だしがなくなったら
じゃがいもを取り出します。
フライパンをさっと洗って、
火にかけて十分熱したら、油を入れます。
煮物をして油っけが取れているので、
油はしっかりとなじませます。
なじんだら再び火をつけ、玉ねぎを入れます。
弱火でしんなりするまでいためたら、
少し火を強めて、牛肉を加えます。
焼き色をつけながら、火を通したら、
じゃがいもを戻します。
ざっと混ぜながら、
ジャガイモにも少し焼き色をつけます。
焼き色をつけることで、
香ばしさをプラスします (・∀・)ﾉじゃがいもを焼いていると、
でんぷんのせいでくっついてきます。
そのころには大体焼き色もついているので、
無理にはがそうとせずに、
だし、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を加えます。
くっついたおいもも、
煮ているうちに取れます(笑)上下を時々返しながら、
汁気がなくなるまで煮ます。
器に盛り、さやいんげんを添えたら完成 (∩´∀｀)∩
【感想】
お～、肉じゃが ｡+ﾟ(*´∀｀*)｡+ﾟ・・・当たり前なんですが(笑)
見た目はかなり斬新ですが、
めっちゃ美味しい ｡+ﾟヽ(´∀`*)ﾉ｡+ﾟ牛肉、玉ねぎ、じゃがいもに、
しっかりと味がしみています！
お肉は最初に焼いたことで旨みが閉じ込められ、
じゃがいもを焼いたことで、香ばしさもプラスされています♪
さて、普通に食べていたら家族が、
「 じゃがいもで巻いて食べると美味しいよ！ 」とさらに斬新な食べ方を提案してくれました（笑）
じゃがいもの上に、お肉、玉ねぎ、いんげんをのせて、
くるっと巻いて食べると・・・
「 ほ～、こりゃあウマイ (・ω・)bｸﾞｯ 」一体感の中に、いんげんの爽やかさもあり、
なんかすっごく美味しいです♪
さらに家族から、
「 ごはんおかわりないの (・－・)？ 」と珍しくおかわりのリクエストが Σ（・□・；）
余分に炊いていなかったので、そう伝えると、
「 こんなごはんに合うのに (´･ω･`)… 」と、少し悲しそうでした（涙）
ごはんにとっても合う、新感覚の肉じゃが、
皆さんもぜひお試しください (・∀・)ﾉ
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今回は、
魔法のフライパン２６ｃｍを使用しました。
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テーマ:作ってみた - ジャンル:グルメ
- 2011/11/29(火) 10:00:00|
- 和食（肉）
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| コメント:2
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snowblue 様
こんにちは。
コメントとポチ、本当にありがとうございます！
これ、言われなければ「肉じゃが」って気がつかないかも（笑）
同じ材料でも、切り方や手順でこんなに変わるって、
料理って本当に面白いですね～。
これからも、いろいろ試していきたいです♪
- 2011/11/29(火) 17:15:39 |
- URL |
- 魔法のフライパン #-
- [ 編集 ]
こんにちは。
本当に斬新な、肉じゃがですね。
同じ材料でも、調理の仕方で随分感じが変わるんですね。(^.^)
ポチしました。
- 2011/11/29(火) 16:08:43 |
- URL |
- snowblue #-
- [ 編集 ]
