魔法のフライパン

ぶり大根って、手間も時間もかかりそうなイメージがありますよね～。



今回は、ＮＨＫ「きょうの料理　ビギナーズ」で紹介されていた、
『ぶり大根』　を魔法のフライパンで作りました。

手間のかかる下ごしらえも無し！平日の晩ごはんにもＯＫなスピードぶり大根です。

---

【材料】　大根　ぶり（切り身）　塩　ごま油
　　　　　 Ａ（酒　カップ1/2　しょうゆ　大３　砂糖　大３）

【手順】

１．ぶりは水でサッと洗い、ペーパータオルで水けをふきます
　　半分に切って、両面に塩をふります

２．大根はよく洗って、皮付きのまま１．５cm厚の半月切りにします

３．熱したフライパンにごま油を入れて、ぶりを並べます
　　中火くらいで、片面１分ずつ焼いて取り出します

　　ごま油は分量では大１でしたが、大1/2くらいでよさそうです



４．同じフライパンに大根を並べ入れます
　　片面３分ずつ焼きます

　　ぶりを取り出した後、少し油をキッチンペパーで取りました



５．ぶりを大根の上にのせ、Ａの煮汁を回しかけます
　　煮立ったらスプーンで汁を全体にかけて弱火にします

　　煮汁には酒がたくさん入っているので、
　　火が強いと表面に炎が立つことがあるので注意してください　(｀・ω・´)キリッ

　　炎が立っても、アルコール分が飛べばおさまります
　　


６．ぬらしたペーパータオルをかぶせ、さらにフタをします
　　弱火で約１０分煮ます

７．ぶりと大根を１切れずつ上下を返します
　　煮汁をからめて味をなじませたら完成　(∩´∀｀)∩



【ポイント】

■　ぶりは水で洗って使う

このレシピの場合は、熱湯にくぐらせる下ごしらえは不要です。
水でサッと洗って、表面の汚れを取り除くだけでＯＫです。

■フライパンで焼いてから煮る

大根はフライパンでこんがり焼くことで、下ゆでと同様の効果があります。
さらに焼き目をつけると、香ばしさが出ます。

■ぶりは大根の上にのせる

大根の上にのせることで、ふっくら仕上がります。

【感想】

どうしてこんなにおいしいの～　｡+ﾟ(*´∀｀*)｡+ﾟ

短時間で作ったとは思えないくらい、味もしっかりしみています！
ぶりもふっくらと仕上がっています。

しかし、なんといっても大根がｳﾏ━ﾟ+.(･∀･).+ﾟ.━ｲ

箸で簡単に切れるくらい柔らかく煮えた大根に、煮汁がよく染みています♪

ひと口食べるごとに、

定番和食が上手に作れた自分にうっとり　してしまいました（笑）

今回参考にした、「きょうの料理　ビギナーズ」は、分かりやすくて大好きな料理番組です。
さらに番組に登場する、娘トシ子のだめっぷりに自分が重なり目が離せません（笑）

トシ子と一緒に、これからもハツ江おばあちゃん目指して頑張ります！

■　ブログランキング参加中♪ →　　　
　　「ぶり大根よかったよ～！」という方は、ぜひ ﾎﾟﾁｯ とお願いします　(・∀・)ﾉ

---

商品のお問い合わせ、ご注文はホームページからどうぞ
錦見鋳造�　ホームページ

「作ってみたいな」「おいしそうだな」「そうね定番和食っていいわね」なんて思っていただけたら、
　ポチッ　と拍手を押していただけると嬉しいです♪
　　　　↓　

関連記事

• 『焼くのが決め手！バターじょうゆの鮭大根』 (2011/01/19)
• 『簡単！ぶり大根』 (2011/01/13)
• 『やわらか♪　いかマヨ炒め』 (2010/12/17)

テーマ:作ってみた - ジャンル:グルメ

1. 2011/01/13(木) 10:00:00|
2. 和食（魚）
4. | コメント:11
Share

ぶり大根作成中。様

コメント、ありがとうございました！

煮汁の割合、重要ですよね…。
こっそり、付け加えておきます！！

1. 2012/12/19(水) 07:18:03 |
2. URL |
3. 魔法のフライパン #-
4. [ 編集 ]

酒、砂糖、醤油の割合が書いてなくて、
見ながら作ってたので
焦りましたっ。
結局、適当に配合しましたが…。

ビギナーなので優しくお願いします、

1. 2012/12/18(火) 23:58:00 |
2. URL |
3. ぶり大根作成中。 #MDMkRtpI
4. [ 編集 ]

krajicek　様

コメント、本当にありがとうございます！

放送直後はさすがにまずいかな～と思い、分量は書かなかったのですが、
こっそりコメント欄に書いておきます。
酒　カップ1/2　しょうゆ　大さじ３　砂糖　大さじ３　です。
このようにお酒の分量が多いので、ガスの場合は「ファイヤー」に注意してください　(｀・ω・´)ｷﾘｯ

1. 2011/04/13(水) 15:27:35 |
2. URL |
3. 魔法のフライパン #-
4. [ 編集 ]

Ａ（酒　しょうゆ　砂糖）
の分量はそれぞれどれくらいですか？

1. 2011/04/12(火) 20:22:49 |
2. URL |
3. krajicek #nxC/w25w
4. [ 編集 ]

kun_ta　様

コメントありがとうございます！

本当にこのぶり大根、簡単なのにおいしいですよね～。
テレビを見ていたら、あまりにも簡単そうだったので作ってみました(笑)
これからも、どうぞよろしくお願いします　(・∀・)ﾉ

1. 2011/01/31(月) 16:47:40 |
2. URL |
3. スタメン「奥さん」 #-
4. [ 編集 ]

ツイッターからこんにちは（笑）
kun_taです（*^_^*）

ブリ大根、さっそく作りました
いや～～おいしかった～
だんなにも評判がよく、うちの定番料理の1つにはりましたよ！
ありがとうございました!(^^)!

1. 2011/01/28(金) 22:33:47 |
2. URL |
3. くんた #-
4. [ 編集 ]

りんごのほっぺ　様

コメントとリンクありがとうございます！
差し支え全然ありません（笑）
本当にこのぶり大根、簡単で美味しく出来ますよね～。
しかし、テキストが売り切れとはびっくりですね。
これからもビギナーズ仲間として、よろしくお願いします！

1. 2011/01/20(木) 21:20:29 |
2. URL |
3. スタメン「奥さん」 #-
4. [ 編集 ]

私のブログにリンクさせていただきましたが、差支えないでしょうか？
写真が、とってもきれいで美味しそうですね！
料理が苦手な私も、美味しく煮えましたよ。
私もテキストを買ってきました。
一つの書店では売り切れでした。

1. 2011/01/20(木) 19:27:41 |
2. URL |
3. りんごのほっぺ #NqNw5XB.
4. [ 編集 ]

通りすがりの物ですが・・・ 様

コメントありがとうございました♪

私は放送を録画して、テキストで確認しながら作っています（笑）
テキストはすっごく分かりやすくて、他の読み物も面白いのでおすすめですよ～。

よろしければ、これからも見に来てくださいね♪

1. 2011/01/16(日) 20:09:29 |
2. URL |
3. スタメン「奥さん」 #-
4. [ 編集 ]

レシピがネットで見れないので、
詳しく見たいなと思っていた所に
あなた様のブログを見つけました。。

大変助かりました！
ありがとうございました(^-^)

1. 2011/01/15(土) 21:01:55 |
2. URL |
3. 通りすがりの物ですが・・・ #-
4. [ 編集 ]

Mie　様

拍手コメントありがとうございました。
こちらのコメント欄からお礼させていただきます。

少しでもおいしさが伝わるように、
必死で写真を撮った努力が報われました（涙）

とっても嬉しいコメント、ありがとうございました！

1. 2011/01/13(木) 17:08:44 |
2. URL |
3. スタメン「奥さん」 #-
4. [ 編集 ]